Comprar Longuer贸n vivo a domicilio

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Comprar longuer貌n a domicilio

Comprar Longuer贸n blanco peque帽o 12 und
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Hasta que un amigo gallego no me ilustr贸 sobre el tema, yo cre铆a que los longuerones y las navajas eran lo mismo, pero al parecer existen sutiles diferencias entre ambos que los distinguen. La verdad es que yo sigo sin tener muy claro si lo que solemos encontrar en nuestros mercados, por aqu铆 en el sur,

longuerones un marisco incre铆blemente bueno , la verdad que en el sur los pescados y mariscos saben diferente , quiz谩s esa uni贸n de aguas del mediterr谩neo con el atl谩ntico les proporciona esa identidad.

El caso es que me encontr茅 con un mazo de navajas, o longuerones, en un s煤per al que voy en El Rompido con muy buena pinta, pero algo peque帽as para la plancha, as铆 que decid铆 hacerlos con arroz y se han convertido en la estrella de mi cocina el pasado s谩bado.

Ingredientes que necesitaremos

  • una cebolla
  • un par de dientes de ajo
  • un tomate maduro
  • medio pimiento verde y medio pimiento rojo
  • un vaso de vino blanco
  • caldo de pescado
  • un ramillete de perejil.

longueron o navaja a domicilioCortamos la cebolla en finos aros, los ajos en l谩minas, el tomate, sin piel ni pepitas, en dados y el pimiento en tiras. En una cacerola bajita ponemos a calentar un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando est茅 caliente vamos echando los ingredientes para hacer el refrito: yo siempre echo la cebolla, luego los ajos, el pimiento y por 煤ltimo el tomate. Esta vez no ten铆a tomates que me entrara por el ojo y he usado unas cucharadas de un tomate triturado y superconcentrado que venden en los s煤per en latas peque帽as.
Mientras se va haciendo el refrito ponemos al fuego los longuerones en una cacerola con el fondo lleno de agua y, en cuanto empiecen a abrirse los apartamos y los sacamos para que no se sigan haciendo, pero hay que reservar el caldo que han soltado.
Cuando est茅 el refrito vertemos en 茅l el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol y, a continuaci贸n, echamos el caldo de pescado y el de haber hervido los longuerones pas谩ndolo por el colador. He usado un caldo que ten铆a de haber hervido unos huesos de rape con un tomate, una cebolla, una hoja de laurel y un chorre贸n de aceite.
Una vez que empiece a hervir echamos el arroz, y cuando le queden unos minutos para estar en su punto se ponen los loguerones para que se terminen de hacer. Rectificad de sal si fuere necesario. Este arroz est谩 m谩s rico caldosito, as铆 que no dej茅is que se seque.Antes de servir, picamos el ramillete de perejil y lo esparcimos por encima.

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