Pargo o bocinegro a domicilio
El pargo (Pagrus pagrus) de Huelva es un pescado azul muy demandado por los clientes mas selectos , de la familia del besugo fresco es un pescado de color rosado y blanco , con escamas gruesas y carne tersa y suave ideal para hacer a la brasa y hornear .
El pargo o bocinegro posee un cuerpo ovalado, alto y moderadamente comprimido.
Dientes de dos tipos:
delante, 4 caninos (colmillos) arriba y 6 abajo, detrás, tres filas de dientes molares, de mayor tamaño hacia el interior de la boca.
Color rosáceo, más intenso en el dorso y plateado en el vientre; cabeza grisácea oscura, desde detrás de los ojos hasta la comisura de la boca, sobre todo en los adultos,
los jóvenes tienen un color rosáceo uniforme; aletas rojizas, la caudal con las dos puntas blancas, carácter que hace inconfundible a esta especie.
Hasta 90 cm de longitud.
También es bien conocido por varios nombres como bocinegro, sama, picua grande, urta, besugo aunque el nombre real es pargo.
