Ensalada de hueva de merluza y aguacate
Una ensalada de las que apetecen con calor: la hueva de merluza cocida, de sabor suave y textura firme, con aguacate, tomate y un toque de limón. Proteínas, grasas buenas y fibra en un solo plato.
15 minde reloj
4raciones
Fácilde hacer
Ingredientes
- 500 g de hueva de merluza cocida
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate grande
- 1 cebolla roja
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- Hojas de lechuga o espinacas frescas
Cómo se hace
- Corta la cebolla roja en rodajas finas y déjala 10 minutos en un bol con agua fría y una pizca de sal: suaviza el sabor y la textura.
- Pela y corta los aguacates en dados y el tomate en trozos pequeños. Ponlos en un bol grande y riégalos con el zumo del limón para que el aguacate no se oscurezca.
- Añade la hueva de merluza cocida, desmenuzada en trozos del tamaño que prefieras.
- Escurre la cebolla y agrégala con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Mezcla con suavidad.
- Sirve sobre una cama de lechuga o espinacas frescas.
El consejo del pescadero
La hueva de merluza es una gran fuente de proteínas y, con el aguacate, de grasas saludables; la verdura aporta la fibra. Los valores nutricionales dependen de las cantidades que uses. Nuestra hueva llega ya cocida en nuestro cocedero, lista para cortar.
Mariscos Costaluz
