Corvina o corvinata fresca
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Corvinas frescas de Huelva
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La corvina (Argyrosomus regius) o corvinita es un pescado blanco de excelente calidad, es pescado de forma artesanal con artes de enmalle para así obtener la mejor calidad. Al ser un pescado blanco contiene muy poca grasa y un excelente aporte de vitaminas.
Un pescado que se alimenta de crustáceos y pequeños peces, de ahí obtiene un sabor excepcional. Lo podremos encontrar en diferentes tamaños que va desde 1 kg hasta los 50 kg.
La corvina es un pez que se puede cocinar de diversas formas siendo a la parrilla una de mis preferidas. La corvina es excelente para niños y ancianos por contener solo una espina central fácil de retirar y una carne jugosa y sin espinas.
Tipo |
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| Por 100 g |
Energía (en kilocalorías) |
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| 90 Kcal |
Grasas (en gramos) |
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| 1,4 g |
Ácidos grasos saturados (en gramos) |
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| 0,3 g |
Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos) |
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| 0,5 g |
Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos) |
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| 0,2 g |
Hidratos de Carbono (en gramos) |
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| <1 g |
Azúcares (en gramos) |
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| 0 g |
Polialcoholes (en gramos) |
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| 0 g |
Almidón (en gramos) |
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| 0 g |
Fibra alimentaria (en gramos) |
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| 0 g |
Proteínas (en gramos) |
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| 20,4 g |
Sal (en gramos) |
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| 0 g |
Vitaminas |
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Vitamina A (en microgramos) |
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| 1,00 µg |
Vitamina B1 (en miligramos) |
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| 0,06 mg |
Vitamina B2 (en miligramos) |
|
| 0,14 mg |
Vitamina B3 (en miligramos) |
|
| 6,50 mg |
Vitamina B6 (en miligramos) |
|
| 0,29 mg |
Vitamina B12 (en microgramos) |
|
| 0,30 µg |
Vitamina D (en microgramos) |
|
| 16,00 µg |
Vitamina E (en miligramos) |
|
| 0,40 mg |
Minerales |
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Calcio (en miligramos) |
|
| 13 mg |
Fósforo (en miligramos) |
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| 233 mg |
Hierro (en miligramos) |
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| 0,3 mg |
Magnesio (en miligramos) |
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| 31 mg |
Potasio (en miligramos) |
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| 430 mg |
Sodio (en miligramos) |
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| 56 mg |
Zinc (en miligramos) |
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| 0,5 mg |