Calamar fresco de Huelva
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desde 9,90 €19,80 €
Calamar fresco de Huelva a domicilio
Productos
Qué encontrarás en calamar fresco de Huelva
En esta sección reunimos el calamar fresco trabajado en nuestro obrador de Isla Cristina (Huelva), un cefalópodo muy ligado a la cocina de la costa onubense. Pertenece a la familia de los Loliginidae y la especie habitual en nuestras lonjas es el calamar común (Loligo vulgaris), según la ficha recogida en Ictioterm, un cefalópodo de cuerpo alargado, aletas romboidales que ocupan dos tercios del manto y diez brazos (dos de ellos tentáculos más largos con ventosas). Su carne blanca, firme y con un punto dulce lo convierte en un clásico tanto en la casa como en la restauración. Si buscas más variedad de pulpos, sepias y chocos, puedes echar un vistazo al resto de la sección Cefalópodos frescos de Huelva.
Comprar calamar fresco por calibres
Trabajamos el calamar online por tallas, para que cada pieza encaje con la receta que tienes en mente: desde ejemplares medianos ideales para rellenar al horno hasta calibres más pequeños, tipo chipirón, para hacer encebollados o a la plancha.
Lo que ofrecemos
- Calamar fresco de Huelva · talla 3/4 pz/kg: calibre grande-mediano, con piezas de buen tamaño perfectas para rellenar al horno con picadillo, verduras o jamón. Se vende en formato de peso fijo de 500 g. Puedes verlo dentro de la propia categoría Calamar fresco de Huelva.
- Calamar fresco de Huelva · talla 9/12 pz/kg: piezas más pequeñas, muy cómodas para hacer a la plancha, en su tinta, encebolladas o fritas en aros. También en formato de 500 g.
Cómo elegir y cómo lo preparamos
El calamar a domicilio te llega limpio y listo para cocinar, de forma que solo tengas que decidir la receta. Algunas ideas muy de aquí:
- Para calamar relleno al horno, elige el calibre 3/4 pz/kg: abre el cuerpo, rellena con picadillo de carne, chorizo, huevo y un buen aceite de oliva, cierra con un palillo y hornea con cebolla y vino blanco.
- Para calamares a la plancha, mejor el calibre 9/12 pz/kg: una vuelta rápida a fuego fuerte con sal gorda, ajo y perejil.
- Para calamares en su tinta o encebollados, trocea el manto en aros y guisa con cebolla pochada, pimiento y un chorrito de vino.
- Si te apetece una fritura, pasa los aros por harina de garbanzo y fríelos en aceite bien caliente para que queden tiernos por dentro.
Cómo se vende y cómo llega
Todo el calamar por internet de esta categoría se comercializa en peso fijo de 500 g, indicando siempre el calibre (piezas por kilo) para que sepas qué tamaño vas a recibir. Preparamos los pedidos tras pasar por lonja, los envasamos en frío y los enviamos a domicilio a toda la Península, manteniendo la cadena de frío hasta tu casa o tu negocio. Trabajamos con particulares, con hostelería y con mayoristas de pescado y marisco que buscan género de Isla Cristina.
Tags: calamar fresco de Huelva · cefalópodos frescos de Huelva
Quiénes somos y qué estamos autorizados a hacer
Quiénes somos
Mariscos Costaluz es nuestra marca comercial. La titular es Juana Gómez García, NIF 29490790Y, con domicilio en calle Carreras, 7, 21410 Isla Cristina (Huelva). Somos una empresa familiar: la misma familia marinera compramos en la lonja, mariscamos la coquina, cocemos el marisco y te atendemos al teléfono.
Nuestro establecimiento está inscrito en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos con el número ES 12.024183/H CE.
Actividades autorizadas
Esto es lo que tenemos permiso para hacer, y lo decimos porque no todo el que vende marisco por internet lo tiene:
- Fabricación, elaboración y transformación de productos transformados a base de pescado.
- Productos de la pesca frescos, incluidos crustáceos.
- Centro de depuración de moluscos bivalvos vivos (coquinas, almejas, navajas).
- Cocedero de productos de la pesca.
- Centro de expedición de invertebrados marinos, incluidos equinodermos y gasterópodos.
- Establecimiento de congelación y descongelación de productos de la pesca.
- Almacenamiento en congelación de productos de la pesca.
Cómo controlamos lo que te mandamos
- Compra con trazabilidad. Cada compra en lonja entra con su documento de origen: barco, arte de pesca, zona de captura y fecha. Ese dato acompaña al producto hasta tu etiqueta.
- Depuración y cocción controladas. La depuradora y el cocedero registran temperaturas, tiempos y lotes; el marisco cocido se enfría de inmediato y sale el mismo día.
- Analíticas periódicas de moluscos, agua de la depuradora y superficies, dentro de nuestro plan de autocontrol (APPCC) y de prevención de listeria. Los registros y las analíticas se los enseñamos a quien nos los pida; nuestras actividades autorizadas están en seguridad alimentaria.
- Etiquetado completo: especie, origen y zona de captura, arte, lote, fecha, alérgenos y conservación en cada caja.
- Cadena de frío desde la lonja hasta tu puerta, con caja isotérmica, hielo y transporte refrigerado de SEUR Frío.
- Puertas abiertas. Si tienes una duda sobre un lote, una analítica o un proceso, pregúntanos. Preferimos explicarlo a que te quedes con la duda.
Los riesgos de comprar marisco a quien no tiene registro
Comprar marisco por internet es cómodo, pero conviene saber a quién se lo compras. Un vendedor sin registro sanitario puede tener producto de origen desconocido, manipulado sin condiciones de higiene, con etiquetas incompletas o falseadas y, lo más grave, sin forma de localizar y retirar un lote si aparece un problema. Las enfermedades de transmisión alimentaria no avisan.
| Antes de comprar, fíjate en… | Empresa con registro sanitario | Venta sin registro |
|---|---|---|
| Número de registro (NRS) | Publicado y consultable; dice qué actividades tiene autorizadas | No lo tiene o no lo enseña |
| Origen del producto | Lonja y zona de captura identificadas en cada caja | Desconocido o «de la costa», sin más |
| Depuración y cocción | Depuradora y cocedero autorizados, con registros de cada lote | Marisco de concha sin depurar; cocciones sin control |
| Etiquetado | Especie, origen, arte, lote, fecha y alérgenos | Incompleto, inexistente o falseado |
| Trazabilidad | Cada lote se puede localizar y retirar si hace falta | Imposible saber de dónde salió |
| Cadena de frío | Caja isotérmica, hielo y transporte refrigerado | Paquetería normal, sin control de temperatura |
| Factura | Siempre, con el albarán del pedido | Rara vez o nunca |
Antes de comprar, mira si publica su número de registro sanitario, si el producto llega etiquetado y si puede darte factura. Son tres cosas sencillas que separan a una empresa alimentaria de una venta clandestina. En seguridad alimentaria de los mariscos frescos lo contamos con más detalle.