Comprar buey de mar vivo o cocido🦀

🛒Comprar Buey de mar vivo o buey de mar cocido🦀

Nombre comercial: Buey de mar vivo o cocido

Nombre especie: BUEY DE MAR🦀

Tipo de captura: Arrastre o enmalle

Nombre Científico: cancer pagurus

FAO ESPECIE: CRE

Ingredientes/conservantes: Este marisco llega vivo a casa o marisco cocido

EXPEDIDOR y N.R.S: Juana Gomez Garcia ES 12,024183/H CE

TAMAÑO A LA VENTA: 1 Pieza de 850 gr viva o cocida

CONSERVACIÓN: Mariscos vivos o mariscos cocidos

Pais de origen: España

Presentación: Marisco vivo Este producto nunca a sido congelado

Nombres y términos asociados a la especie:

✔¿Cómo cocer buey de mar?

Para cocer buey de mar hay que tener en cuenta si el buey está vivo o muerto.

Si el buey de mar está vivo:

Verteremos en una olla 5 litros de agua con 200 gr de sal podremos añadir tomillo al agua y laurel, y echaremos el buey en la olla con el agua fría, una vez el agua comience a hervir dejaremos el buey 15 minutos, recordamos tapar las bocas del buey con cinta o goma para que el buey no se corte ninguna extremidad.

Una vez cocido pasaremos al buey a un recipiente con agua y sal abundante a la que añadiremos hielo, de esta manera conseguiremos que la carne se desprenda más rápido.😋

📝Si el buey de mar esta muerto, lo añadiremos a la olla cuando el agua comience a hervir.

 

El buey de mar es un marisco que se presenta vivo o cocido, el mejor momento para degustar tan suculento marisco lo encontramos los meses con R, aunque es noviembre o diciembre cuando vienen llenos de coral.

¿Qué diferencia tiene el buey de mar con la zapateira portuguesa?🦀

Pues ningunos ambos mariscos son la misma especie, solo cambia el termino por el que se le conoce, la zapateira es un plato típico de Portugal donde se presenta el buey de mar pelado y mezclado con una salsa en su propio caparazón, un plato delicioso que te aconsejamos probar.

¿Cuándo puedo pedir el buey de mar de cara a navidad?🎄

Usted podrá pedirlo siempre que tengamos en stock, también nos puede llamar, para reservar el buey de mar para una fecha determinada, dejando pagada lo que desee, a si usted lo reserva de cara por ejemplo a las navidades que es cuando seguramente no tengamos stock.

📝INGREDIENTES

💚Receta de buey de mar relleno como se cocina en Portugal

• 1 buey de mar si es cocido trabajo que nos ahorramos (Entra en nuestro apartado el arte de cocer marisco) ahí podrás ver como cocer el buey de mar.

• 1 huevo duro (cocido)

• 1/4 de cebolleta fresca

• Media cucharadita de mostaza

• Mayonesa al ser posible casera si no la marca que mas te guste que no sea muy fuerte.

• 3 barras de cangrejo del super

Preparación de la zapateira rellena.

1. Partimos las patas y sacamos con cuidado la carne del buey Hacemos lo mismo con las carnes y corales del interior, dejando el caparazón entero y limpio, (no desechar ya que será la manera de presentarlo)

2. En algunos restaurantes se troceatodo al gusto, sin llegar a triturar del todo para que no pierda textura esta será nuestra manera de prepararlo.

3. Rellenamos el caparazón con esa mezcla. Añadiremos a la mezcla un poco las barras de cangrejo picadas para aportar más textura.

4. Decoramosal gusto con el huevo duro rallado o picado muy fino, o con unos encurtidos picados.

5. Conservamos en frío hasta el momento de servir.

6. El interior tiene la consistencia de un paté o una ensaladilla fina de marisco por lo que el buey se suele servir con tostaditaspara acompañar