Bogavante nacional vivo a domicilio
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Comprar bogavante azul vivo o cocido
Productos
Bogavante azul de la lonja de Isla Cristina
En esta categoría encontrarás bogavante azul (Homarus gammarus) de origen nacional, descargado en la lonja de Isla Cristina (Huelva) y preparado para servir vivo o cocido en casa. Es la especie europea de bogavante, de caparazón azulado y pinzas desiguales (una trituradora y otra cortadora), muy valorada por su carne firme y de sabor marcado. Lo trabajamos pieza a pieza, con el cuidado propio de los mariscos de Huelva, y lo enviamos en frío para que llegue en las mejores condiciones. Si buscas otras opciones del mismo grupo, puedes ver también la categoría general Bogavantes y langostas vivas o cocidas.
Lo que ofrecemos
- Bogavante nacional vivo a domicilio: disponible en talla G (pieza de 2 kg aproximados) y en pieza de 1 kg aproximado, se vende por unidad. La talla de 1 kg va perfecta para raciones individuales a la plancha o cocido; la talla G rinde de maravilla en arroces, calderetas y mesas de varios comensales.
- Bogavante cocido: la misma pieza, cocida en nuestras instalaciones y enfriada para servir frío con mayonesa, vinagreta o en ensaladas marineras.
Comprar bogavante azul: cómo elegir la talla
Para una ración por persona suele funcionar bien la pieza de 1 kg; si lo quieres como protagonista de un arroz o un guiso para varios, la talla G de 2 kg aporta más cuerpo y más carne en pinzas y cola. Pide vivo si vas a cocinarlo tú y quieres máximo control; elige cocido si prefieres tenerlo listo para emplatar.
Cómo lo preparamos en casa
- Cocido clásico: agua con sal marina, laurel y, cuando rompa a hervir, introducir el bogavante. Enfriar después en agua con hielo para cortar la cocción.
- A la plancha: partir por la mitad en crudo, un hilo de aceite, sal en escamas y vuelta y vuelta sobre plancha muy caliente.
- Arroz o caldereta: trocear en crudo, marcar en la cazuela y usar las cabezas para dar fondo al caldo; incorporar el arroz y terminar con la cola y las pinzas.
- Al horno: medio bogavante con mantequilla de ajo y perejil, unos minutos a horno fuerte.
Cómo se vende y cómo llega
El bogavante se cobra por pieza ajustando al peso real de la unidad escogida; antes de preparar el pedido te confirmamos el peso definitivo. El envío se realiza en transporte refrigerado, embalado para mantener la cadena de frío desde la lonja de Isla Cristina hasta tu domicilio. Si lo pides vivo, abre la caja al recibirlo y mantenlo en frío hasta cocinar; si lo recibes cocido, consérvalo refrigerado y consúmelo cuanto antes para disfrutar de todo su sabor. Para completar la mesa puedes echar un vistazo al resto de bogavantes y langostas de la tienda.
Tags: bogavante azul · bogavante vivo a domicilio · bogavantes y langostas
Transparencia y seguridad alimentaria: quiénes somos y qué estamos autorizados a hacer
Quiénes somos
Mariscos Costaluz es nuestra marca comercial. La titular es Juana Gómez García, NIF 29490790Y, con domicilio en calle Carreras, 7, 21410 Isla Cristina (Huelva). Somos una empresa familiar: la misma familia marinera compramos en la lonja, mariscamos la coquina, cocemos el marisco y te atendemos al teléfono.
Nuestro establecimiento está inscrito en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos con el número ES 12.024183/H CE. Puedes descargar la notificación oficial del registro sanitario.
Actividades autorizadas
Esto es lo que tenemos permiso para hacer, y lo decimos porque no todo el que vende marisco por internet lo tiene:
- Fabricación, elaboración y transformación de productos transformados a base de pescado.
- Productos de la pesca frescos, incluidos crustáceos.
- Centro de depuración de moluscos bivalvos vivos (coquinas, almejas, navajas).
- Cocedero de productos de la pesca.
- Centro de expedición de invertebrados marinos, incluidos equinodermos y gasterópodos.
- Establecimiento de congelación y descongelación de productos de la pesca.
- Almacenamiento en congelación de productos de la pesca.
Cómo controlamos lo que te mandamos
- Compra con trazabilidad. Cada compra en lonja entra con su documento de origen: barco, arte de pesca, zona de captura y fecha. Ese dato acompaña al producto hasta tu etiqueta.
- Depuración y cocción controladas. La depuradora y el cocedero registran temperaturas, tiempos y lotes; el marisco cocido se enfría de inmediato y sale el mismo día.
- Analíticas periódicas de moluscos, agua de la depuradora y superficies, dentro de nuestro plan de autocontrol (APPCC) y de prevención de listeria. Los registros y las analíticas se los enseñamos a quien nos los pida; nuestras actividades autorizadas están en seguridad alimentaria.
- Etiquetado completo: especie, origen y zona de captura, arte, lote, fecha, alérgenos y conservación en cada caja.
- Cadena de frío desde la lonja hasta tu puerta, con caja isotérmica, hielo y transporte refrigerado de SEUR Frío.
- Puertas abiertas. Si tienes una duda sobre un lote, una analítica o un proceso, pregúntanos. Preferimos explicarlo a que te quedes con la duda.
Los riesgos de comprar marisco a quien no tiene registro
Comprar marisco por internet es cómodo, pero conviene saber a quién se lo compras. Un vendedor sin registro sanitario puede tener producto de origen desconocido, manipulado sin condiciones de higiene, con etiquetas incompletas o falseadas y, lo más grave, sin forma de localizar y retirar un lote si aparece un problema. Las enfermedades de transmisión alimentaria no avisan.
| Antes de comprar, fíjate en… | Empresa con registro sanitario | Venta sin registro |
|---|---|---|
| Número de registro (NRS) | Publicado y consultable; dice qué actividades tiene autorizadas | No lo tiene o no lo enseña |
| Origen del producto | Lonja y zona de captura identificadas en cada caja | Desconocido o «de la costa», sin más |
| Depuración y cocción | Depuradora y cocedero autorizados, con registros de cada lote | Marisco de concha sin depurar; cocciones sin control |
| Etiquetado | Especie, origen, arte, lote, fecha y alérgenos | Incompleto, inexistente o falseado |
| Trazabilidad | Cada lote se puede localizar y retirar si hace falta | Imposible saber de dónde salió |
| Cadena de frío | Caja isotérmica, hielo y transporte refrigerado | Paquetería normal, sin control de temperatura |
| Factura | Siempre, con el albarán del pedido | Rara vez o nunca |
Antes de comprar, mira si publica su número de registro sanitario, si el producto llega etiquetado y si puede darte factura. Son tres cosas sencillas que separan a una empresa alimentaria de una venta clandestina. En seguridad alimentaria de los mariscos frescos lo contamos con más detalle.