Langosta viva a domicilio
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Comprar langosta roja viva o cocida
Productos
Langosta roja de la lonja de Isla Cristina
En esta sección puede comprar langosta roja capturada en el Golfo de Cádiz y subastada en las lonjas de Isla Cristina y Ayamonte, en la costa de Huelva. La langosta europea (Palinurus elephas, familia Palinuridae), conocida en la zona como langosta común o langosta roja, se distingue del bogavante por carecer de pinzas grandes y por sus largas antenas y su caparazón espinoso de tono rojizo. Es una especie muy apreciada en la cocina andaluza por su carne firme y su sabor marcado, y se trabaja aquí tal como llega del barco: viva, para garantizar la máxima frescura, o cocida en el momento del envío si así lo prefiere.
Lo que ofrecemos
- Langosta viva a domicilio: disponible en talla M (pieza de 500 g aproximados), ideal para una ración individual o un arroz para dos, y en talla G (pieza de 1 kg aproximado), pensada para plato principal, parrilla o caldereta para compartir. Se vende a peso fijo de 1 kg y se sirve viva o cocida al punto, según indique en el pedido.
- Bogavantes y langostas vivas o cocidas: si busca otra opción dentro de la misma familia, en la categoría superior encontrará también bogavante vivo, una buena alternativa cuando la langosta no entra en lonja.
Comprar langosta roja viva en Huelva: cómo elegir la pieza
La langosta de trasmallo (pesca artesanal con red fija) y la de arrastre llegan ambas vivas a la lonja; la diferencia está en la temporada y en la disponibilidad del día. Al tratarse de un marisco escaso, trabajamos siempre por encargo: desde el momento del pedido hasta la salida pueden pasar varios días, los necesarios para que entre pieza fresca.
Cómo elegir y cómo la preparamos
Si prefiere no manipularla en casa, la enviamos cocida al punto o cocida baja en sal; si quiere cocinarla usted, se la mandamos viva. Algunas ideas sencillas para disfrutarla:
- Cocida: enfríela en agua con hielo nada más cocer, parta en medios a lo largo y sirva con un chorro de aceite de oliva virgen extra y limón.
- A la plancha: pieza partida en dos, con un poco de sal gorda y aceite; vuelta y vuelta sobre plancha fuerte, terminando por el lado de la carne.
- Arroz caldoso o caldereta: la talla G rinde mucho en guisos marineros; aproveche cabeza y corales para el fondo.
- En ensalada templada: carne de la cola en medallones sobre hojas verdes, cebolleta y una vinagreta suave.
Cómo se vende y cómo llega
La langosta se comercializa a peso fijo de 1 kg, eligiendo talla M o talla G según el uso. El envío se prepara en caja isotérmica con acumuladores de frío para mantener la cadena del frío durante el transporte a domicilio en toda la península. Al ser producto por encargo, le confirmamos la fecha de salida en cuanto se concreta la subasta.
Tags: comprar langosta roja, langosta viva a domicilio, bogavantes y langostas.
Transparencia y seguridad alimentaria: quiénes somos y qué estamos autorizados a hacer
Quiénes somos
Mariscos Costaluz es nuestra marca comercial. La titular es Juana Gómez García, NIF 29490790Y, con domicilio en calle Carreras, 7, 21410 Isla Cristina (Huelva). Somos una empresa familiar: la misma familia marinera compramos en la lonja, mariscamos la coquina, cocemos el marisco y te atendemos al teléfono.
Nuestro establecimiento está inscrito en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos con el número ES 12.024183/H CE. Puedes descargar la notificación oficial del registro sanitario.
Actividades autorizadas
Esto es lo que tenemos permiso para hacer, y lo decimos porque no todo el que vende marisco por internet lo tiene:
- Fabricación, elaboración y transformación de productos transformados a base de pescado.
- Productos de la pesca frescos, incluidos crustáceos.
- Centro de depuración de moluscos bivalvos vivos (coquinas, almejas, navajas).
- Cocedero de productos de la pesca.
- Centro de expedición de invertebrados marinos, incluidos equinodermos y gasterópodos.
- Establecimiento de congelación y descongelación de productos de la pesca.
- Almacenamiento en congelación de productos de la pesca.
Cómo controlamos lo que te mandamos
- Compra con trazabilidad. Cada compra en lonja entra con su documento de origen: barco, arte de pesca, zona de captura y fecha. Ese dato acompaña al producto hasta tu etiqueta.
- Depuración y cocción controladas. La depuradora y el cocedero registran temperaturas, tiempos y lotes; el marisco cocido se enfría de inmediato y sale el mismo día.
- Analíticas periódicas de moluscos, agua de la depuradora y superficies, dentro de nuestro plan de autocontrol (APPCC) y de prevención de listeria. Los registros y las analíticas se los enseñamos a quien nos los pida; nuestras actividades autorizadas están en seguridad alimentaria.
- Etiquetado completo: especie, origen y zona de captura, arte, lote, fecha, alérgenos y conservación en cada caja.
- Cadena de frío desde la lonja hasta tu puerta, con caja isotérmica, hielo y transporte refrigerado de SEUR Frío.
- Puertas abiertas. Si tienes una duda sobre un lote, una analítica o un proceso, pregúntanos. Preferimos explicarlo a que te quedes con la duda.
Los riesgos de comprar marisco a quien no tiene registro
Comprar marisco por internet es cómodo, pero conviene saber a quién se lo compras. Un vendedor sin registro sanitario puede tener producto de origen desconocido, manipulado sin condiciones de higiene, con etiquetas incompletas o falseadas y, lo más grave, sin forma de localizar y retirar un lote si aparece un problema. Las enfermedades de transmisión alimentaria no avisan.
| Antes de comprar, fíjate en… | Empresa con registro sanitario | Venta sin registro |
|---|---|---|
| Número de registro (NRS) | Publicado y consultable; dice qué actividades tiene autorizadas | No lo tiene o no lo enseña |
| Origen del producto | Lonja y zona de captura identificadas en cada caja | Desconocido o «de la costa», sin más |
| Depuración y cocción | Depuradora y cocedero autorizados, con registros de cada lote | Marisco de concha sin depurar; cocciones sin control |
| Etiquetado | Especie, origen, arte, lote, fecha y alérgenos | Incompleto, inexistente o falseado |
| Trazabilidad | Cada lote se puede localizar y retirar si hace falta | Imposible saber de dónde salió |
| Cadena de frío | Caja isotérmica, hielo y transporte refrigerado | Paquetería normal, sin control de temperatura |
| Factura | Siempre, con el albarán del pedido | Rara vez o nunca |
Antes de comprar, mira si publica su número de registro sanitario, si el producto llega etiquetado y si puede darte factura. Son tres cosas sencillas que separan a una empresa alimentaria de una venta clandestina. En seguridad alimentaria de los mariscos frescos lo contamos con más detalle.