Urtas- pescado fresco
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Urtas frescas de Huelva
Productos
Urta a domicilio: fresca de la lonja de Isla Cristina
En esta categoría encontrarás urta a domicilio capturada en el Golfo de Cádiz y desembarcada en la lonja de Isla Cristina (Huelva). La urta (Pagrus auriga), conocida en Ictioterm como urta, hurta o sama de pluma, es un espárido litoral de cuerpo robusto, dorso rosado y bandas verticales oscuras que destacan en los ejemplares jóvenes. Vive sobre fondos rocosos y mixtos entre 10 y 150 metros, y en el sur peninsular es un pescado muy apreciado por su carne firme, blanca y de sabor marcado, resultado en parte de su dieta a base de pequeños moluscos y crustáceos.
Trabajamos solo con urta fresca de lonja, nunca de piscifactoría. Su temporada natural en nuestras costas se concentra entre la primavera y el verano, cuando se acerca a la costa; el resto del año es más difícil encontrarla, por lo que su disponibilidad depende de cada subasta.
Lo que ofrecemos en urtas frescas
- Urtas - pescado fresco: piezas de ración con calibre de 2 a 3 piezas por kilo, ideales para hacer una urta entera al horno o a la roteña para dos personas. Disponibles también ejemplares de aproximadamente 1 kg y 2 kg por pieza según captura. Puedes verlas aquí: Urtas frescas de ración.
- Formato de venta: peso fijo de 1 kg. Si quieres más cantidad, añade varias unidades al carrito y te preparamos el pedido con las piezas que mejor encajen con los kilos solicitados.
Comprar urta fresca de Huelva
Para comprar urta de calidad conviene fijarse en el ojo brillante y abombado, las agallas de color rojo vivo, la piel tersa con sus bandas bien marcadas y un olor limpio a mar. Todas estas señales las revisamos pieza a pieza antes de enviar.
Cómo la preparamos en Huelva y Cádiz
- Urta a la roteña: la receta clásica de Rota, con tomate, pimiento, cebolla, vino blanco y un toque de laurel. Es la forma más tradicional de disfrutarla.
- Al horno: entera, con patatas panaderas, ajo, perejil y un chorrito de vino de la tierra. Perfecta para las piezas de 2 kg.
- A la espalda o a la plancha: abierta por la mitad, con aceite de oliva y ajo laminado al final.
- En lomos: pide que te la preparemos limpia y en lomos si prefieres cocinarla sin espinas, muy cómoda para una cena rápida.
Cómo se vende y cómo llega a casa
La urta fresca se vende por peso fijo de 1 kg. Al tratarse de un pescado de lonja, primero debe ser capturado y subastado, por lo que su disponibilidad varía cada día. La preparamos eviscerada, desescamada y, si lo prefieres, también en lomos, sin coste añadido. El envío se realiza en caja isotérmica con placas de frío para que llegue en perfectas condiciones a cualquier punto de España peninsular.
Si buscas otras especies de temporada, visita nuestra sección de pescados a domicilio o vuelve al listado completo de urtas frescas de Huelva para elegir el calibre que mejor te venga.
Tags: urta fresca · urtas online · pescado fresco a domicilio
Transparencia y seguridad alimentaria: quiénes somos y qué estamos autorizados a hacer
Quiénes somos
Mariscos Costaluz es nuestra marca comercial. La titular es Juana Gómez García, NIF 29490790Y, con domicilio en calle Carreras, 7, 21410 Isla Cristina (Huelva). Somos una empresa familiar: la misma familia marinera compramos en la lonja, mariscamos la coquina, cocemos el marisco y te atendemos al teléfono.
Nuestro establecimiento está inscrito en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos con el número ES 12.024183/H CE. Puedes descargar la notificación oficial del registro sanitario.
Actividades autorizadas
Esto es lo que tenemos permiso para hacer, y lo decimos porque no todo el que vende marisco por internet lo tiene:
- Fabricación, elaboración y transformación de productos transformados a base de pescado.
- Productos de la pesca frescos, incluidos crustáceos.
- Centro de depuración de moluscos bivalvos vivos (coquinas, almejas, navajas).
- Cocedero de productos de la pesca.
- Centro de expedición de invertebrados marinos, incluidos equinodermos y gasterópodos.
- Establecimiento de congelación y descongelación de productos de la pesca.
- Almacenamiento en congelación de productos de la pesca.
Cómo controlamos lo que te mandamos
- Compra con trazabilidad. Cada compra en lonja entra con su documento de origen: barco, arte de pesca, zona de captura y fecha. Ese dato acompaña al producto hasta tu etiqueta.
- Depuración y cocción controladas. La depuradora y el cocedero registran temperaturas, tiempos y lotes; el marisco cocido se enfría de inmediato y sale el mismo día.
- Analíticas periódicas de moluscos, agua de la depuradora y superficies, dentro de nuestro plan de autocontrol (APPCC) y de prevención de listeria. Los registros y las analíticas se los enseñamos a quien nos los pida; nuestras actividades autorizadas están en seguridad alimentaria.
- Etiquetado completo: especie, origen y zona de captura, arte, lote, fecha, alérgenos y conservación en cada caja.
- Cadena de frío desde la lonja hasta tu puerta, con caja isotérmica, hielo y transporte refrigerado de SEUR Frío.
- Puertas abiertas. Si tienes una duda sobre un lote, una analítica o un proceso, pregúntanos. Preferimos explicarlo a que te quedes con la duda.
Los riesgos de comprar marisco a quien no tiene registro
Comprar marisco por internet es cómodo, pero conviene saber a quién se lo compras. Un vendedor sin registro sanitario puede tener producto de origen desconocido, manipulado sin condiciones de higiene, con etiquetas incompletas o falseadas y, lo más grave, sin forma de localizar y retirar un lote si aparece un problema. Las enfermedades de transmisión alimentaria no avisan.
| Antes de comprar, fíjate en… | Empresa con registro sanitario | Venta sin registro |
|---|---|---|
| Número de registro (NRS) | Publicado y consultable; dice qué actividades tiene autorizadas | No lo tiene o no lo enseña |
| Origen del producto | Lonja y zona de captura identificadas en cada caja | Desconocido o «de la costa», sin más |
| Depuración y cocción | Depuradora y cocedero autorizados, con registros de cada lote | Marisco de concha sin depurar; cocciones sin control |
| Etiquetado | Especie, origen, arte, lote, fecha y alérgenos | Incompleto, inexistente o falseado |
| Trazabilidad | Cada lote se puede localizar y retirar si hace falta | Imposible saber de dónde salió |
| Cadena de frío | Caja isotérmica, hielo y transporte refrigerado | Paquetería normal, sin control de temperatura |
| Factura | Siempre, con el albarán del pedido | Rara vez o nunca |
Antes de comprar, mira si publica su número de registro sanitario, si el producto llega etiquetado y si puede darte factura. Son tres cosas sencillas que separan a una empresa alimentaria de una venta clandestina. En seguridad alimentaria de los mariscos frescos lo contamos con más detalle.