Ensalada fácil de naranja y sardina salada

Name: Ensalada fácil de naranja y sardina salada
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1 envase de 110 g de filetes de sardina salada sin espina; 3 papas medianas para cocer; 2 naranjas de mesa, dulces y jugosas; 1 cebolleta tierna; Un puñado de aceitunas aliñadas o negras; 2 huevos (opcional); Aceite de oliva virgen extra; Vinagre de vino suave; Perejil fresco picado

Una ensalada marinera de las de siempre en la costa de Huelva: naranja dulce, papa cocida, cebolleta y unos lomos de sardina en salazón curada al modo artesanal de Isla Cristina. Fresca, salina y de mojar pan, de esas que se montaban en casa cuando en la despensa solo había un tabal de salazón y naranjas del patio. Es una receta fácil, se resuelve en un rato y sale redonda con producto sencillo: salazones y pescado fresco que puedes comprar online en nuestra pescadería online y recibir como pescado a domicilio, con los sabores de Huelva en tu mesa. 🍊🐟 Ficha rápida: 🍽️ 4 · ⏱️ 30 · 🌡️ Fácil ●●○○○ · ⭐ 4,5/5 · 🥗 Clasificación alimentaria orientativa C (el salazón aporta bastante sal; la naranja, la papa y el aceite de oliva equilibran el plato) · 👶 Para peques: sí, en raciones pequeñas y pasando antes los lomos por agua fría.

30 minde reloj

4raciones

Fácilde hacer

Lo que necesitas de la tienda

Para esta receta te recomendamos la talla «110 g».

Sardinas saladas

Sin valoracionesOpina tú sobre Sardinas saladas

5 tallas

desde 3,99 €

Ingredientes

1 envase de 110 g de filetes de sardina salada sin espina
3 papas medianas para cocer
2 naranjas de mesa, dulces y jugosas
1 cebolleta tierna
Un puñado de aceitunas aliñadas o negras
2 huevos (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino suave
Perejil fresco picado

Cómo se hace

Pon las papas enteras y con piel en una olla con agua fría y una pizca de sal. Arrima al fuego y cuécelas hasta que entre el cuchillo sin esfuerzo, unos veinte minutos según el tamaño. Si vas a poner huevo, cuécelo aparte en el mismo rato.
Mientras tanto, abre el envase de sardinas. Los lomos vienen limpios, sin espina central y con el punto de sal ajustado, así que no hace falta desalarlos. Si en casa os gusta el bocado más suave, pásalos un momento por agua fría y sécalos con papel.
Colócalos en un plato hondo, cúbrelos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y déjalos reposar unos minutos: la grasa redondea el sabor y la carne se suelta. 🫒
Pela las naranjas a lo vivo, quitando bien la piel blanca, y córtalas en rodajas o en gajos sueltos. Recoge el jugo que suelten, que luego va al aliño.
Escurre las papas, pélalas en caliente con un paño y pártelas en rodajas gruesas o en tacos irregulares, mejor rotas que cortadas.
Monta la ensalada en una fuente ancha: primero la papa templada, encima la naranja y repartidos por arriba los lomos de sardina, enteros o partidos en dos.
Corta la cebolleta en pluma fina y espárcela por encima junto con las aceitunas y el huevo cocido en cuartos, si lo has puesto.
Alíña con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de vinagre y el jugo de la naranja que reservaste. No le eches sal: ya la trae el salazón.
Termina con perejil picado y deja la fuente reposar cinco minutos antes de llevarla a la mesa, para que se junten los sabores. Pan al lado y a mojar.

El consejo del pescadero

Si prefieres servirlo como aperitivo en vez de en fuente, monta los mismos ingredientes sobre rebanadas de pan tostado con tomate rallado: el lomo de sardina curada luce igual de bien. Y si la sal te parece mucha, reparte menos cantidad de pescado y más naranja, que es lo que amansa el bocado. La sardina es pescado azul y aporta ácidos grasos omega-3, aunque conviene recordar que todo salazón es un alimento salado y se disfruta en raciones cortas; para los más pequeños, un trocito pequeño y bien remojado. Estos lomos curados a mano y otros salazones y marisco fresco se pueden comprar a domicilio en una pescadería online, y se conservan en frío hasta el día que los montes. Sabores de Huelva en la mesa sin salir de casa. Pescadería online costaluz

El envase de 110 g de filetes sin espina y sin desalado previo da el punto salino justo para una fuente de cuatro sin tener que manipular piezas enteras ni cabezas, como ocurriría con los tabales o las sardinas prensadas.

Pescaderia online costaluz

Todas las tallas de Sardinas saladas.

Más recetas

Bonito del sur encebollado al estilo del Golfo de Cádiz

Guiso marinero de los de siempre, de los que se hacían en las casas de Isla Cristina y de toda la costa onubense cuando el barco traía bonito del sur (Sarda sarda) y había que resolver la comida con poco: cebolla, ajo, un chorreón de aceite y un vino fino. La gracia está en pochar la cebolla con calma hasta que se deshaga y meter el pescado al final, solo unos minutos, para que quede jugoso y no se seque. DE UN VISTAZO Dificultad: Fácil ●●○○○ (2/5) Raciones: 4 Tiempo: 50 Recomendación para novatos: 9/10 Técnica: sofrito largo y cocción corta del pescado CLASIFICACIÓN ALIMENTARIA (orientativa) A–B · Plato de pescado fresco con aceite de oliva y verdura, sin salsas industriales ni fritura. Apto para niños: SÍ. El bonito del sur no figura entre las especies que la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición recomienda limitar en menores por su contenido en mercurio (pez espada, atún rojo, tiburón y lucio). Aun así, retira bien las espinas antes de servir a los peques. Datos sostenibles: es pescado azul, con proteína de buena calidad y ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), como recogen las tablas de composición de alimentos. Nada de promesas: solo buen producto y poca manipulación. Esta receta es muy típica en el Golfo de Cádiz, donde los pescados se compran recién subastados en la lonja; si no tienes una cerca, puedes comprar online la pieza entera en la sección de pescados a domicilio de nuestra pescadería online y tenerla en casa lista para cocinar. Entre las recetas de Huelva y las recetas de Isla Cristina, el encebollado es de las que mejor resumen los sabores de Huelva.

50 min · 4 raciones · Fácil

Receta de ventresca de atún encebollada lista en 55 min

Guiso marinero de los de siempre: la ventresca de atún rojo de almadraba, cortada gruesa y arrimada al final a una cebolla hecha despacio con ajo, laurel, orégano, pimienta en grano, un golpe de pimentón y una pizca de vinagre de Jerez. En la costa de Huelva y en todo el Golfo de Cádiz el encebollado se hacía así en las casas de marineros, con la parte más grasa de la pieza, que es la que aguanta bien el guiso sin quedarse seca. Es un plato medio olvidado, de los que se cocinaban cuando venía el atún de paso y había que resolver con lo que había en la alacena: una cabeza de ajos, una cebolla grande y buen aceite de oliva. FICHA RÁPIDA Tiempo: 55 min Comensales: 4 Dificultad: fácil ▰▰▱▱▱ (2/5) Recomendación: 4,6/5 Valoración alimentaria: B (pescado azul, aceite de oliva y verdura; sin azúcares añadidos y con poca sal si se mide la mano) Para niños: con reparos, ver la nota del final La ventresca es la zona baja del vientre del Thunnus thynnus, la de la grasa infiltrada que se funde con el calor y deja esa textura melosa. Nos llega de almadraba del Golfo de Cádiz, de capturas de Barbate, y también de ejemplares pescados con sedal; se trabaja en lonja y se envía fresca en pieza de 1 kg, a filetes o entera, según cómo la quieras cocinar. Al ser pieza de temporada conviene preguntar por disponibilidad antes de comprar online. Si buscas pescado a domicilio con sabores de Huelva, esta es de las recetas fáciles que mejor lucen con una pescadería online de confianza detrás, porque aquí el 90 % del plato es la materia prima: marisco fresco y pescado de lonja enviados a domicilio desde Isla Cristina. En la misma sección de atún rojo fresco de almadraba tienes el lomo, el solomillo, los morrillos y la espineta, cada corte para su faena.

55 min · 4 raciones · Fácil

Receta de carpaccio de gamba de Huelva, fácil en 20 minutos

⏱ 20 min · 4 · Fácil ▰▱▱▱▱ (1/5) · 4,8/5 · Marcador alimentario orientativo: A (marisco magro, verdura cruda y aceite de oliva virgen extra, sin fritura ni salsas grasas) · Para niños: sí desde la edad en que ya toman marisco, en raciones pequeñas, bien frío y sin romper la cadena de frío; al servirse crudo conviene que el producto haya estado congelado, como viene de obrador. En la costa de Huelva hay un plato de casa que casi nadie pide en la carta y que en los pueblos marineros se ha comido toda la vida: el aliño de gambas, es decir, gamba con una pipirrana muy menuda de cebolla, pimiento y tomate, su chorreón de aceite y cuatro gotas de vinagre. Aquí te contamos cómo preparar esta receta tal cual se hacía, pero cambiando la gamba cocida y pelada por la lámina de carpaccio de gamba de Huelva, que llega del obrador de Isla Cristina lista para servir: solo pide descongelar y aliñar. La gamba blanca (Parapenaeus longirostris) se descarga en la lonja isleña y es una de las señas de los sabores de Huelva. Cortada en lámina fina pierde el trabajo de pelar y gana en delicadeza: se nota el punto marino, dulce y limpio, y el aliño se le agarra sin taparla. Por eso este entrante funciona tan bien cuando hay visita y poco tiempo: se tiene listo en lo que se pica la verdura. Si os gusta la fórmula, la misma pipirrana vale para el carpaccio de langostinos, el de cigala o el de carabinero, y con los tres juntos se monta una tabla marinera de bandera. Comprar online este tipo de elaboraciones y recibir marisco fresco a domicilio desde nuestra pescadería online es hoy la manera más cómoda de tener recetas de Isla Cristina en la mesa de casa sin bajar al puerto.

20 min · 4 raciones · Fácil