Gamba blanca de Huelva a domicilio
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Croquetas caseras, elije tu sabor
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Qué encontrarás en Comprar gamba de Huelva
En esta sección reunimos la gamba blanca de Huelva (Parapenaeus longirostris, familia Penaeidae) que trabajamos a diario en nuestra pescadería de Isla Cristina, junto con elaboraciones de la casa hechas con este mismo marisco. Según la ficha de Ictioterm, se trata de una especie del Atlántico oriental y del Mediterráneo, muy ligada al Golfo de Cádiz, donde la flota de arrastre onubense la pesca con mareas cortas que permiten llegar al mostrador con la frescura justa. Es un producto de lonja, clasificado por tallas y pensado tanto para particulares como para restauración y mayoristas.
Lo que ofrecemos
- Gamba blanca de Huelva a domicilio — disponible en los calibres 150/200, 105/130, 100/120, 80/95, 70/100, 70/80, 60/70 y 50/60 piezas por kilo, además de la opción especial cocer. Elige calibres grandes (50/60, 60/70) para plancha y presentación, los medianos (70/100, 80/95) para cocer en casa y los pequeños (105/130, 150/200) para arroces, fideuás y tapeo.
- Carpacios a domicilio — carpaccio de gamba de Huelva en lámina fina, 1 unidad de 100 g (20 cm), elaborado de forma artesanal y listo para servir como entrante frío.
- Croquetas caseras, elije tu sabor — croquetas de gambas al ajillo 100% caseras, en bandeja de 12 unidades, con unos 250 g por barqueta, hechas a mano en nuestro obrador con auténtica gamba de Huelva.
- Albóndigas de choco, gambas y jamón caseras — se venden por unidad, listas para guisar en salsa o freír como tapa.
- Quisquilla de Huelva frescas — formato de 500 g, calibre 95/120 piezas/kg, para cocer y tomar al momento.
Cómo elegir y cómo la preparamos
La elección de talla marca el resultado en el plato. Para comprar gamba de Huelva con criterio, piensa primero en la receta y después en cuántos comensales vais a ser.
- Cocida en casa: parte de agua con sal abundante, introduce la gamba, retírala en cuanto cambie de color y pásala a agua con hielo y sal para cortar la cocción.
- A la plancha: plancha muy caliente, un hilo de aceite de oliva, escamas de sal y vuelta y vuelta; ideal con los calibres 60/70 y 50/60.
- En arroz o fideuá: usa calibres 150/200 o 105/130; aprovecha las cabezas para el fumet.
- Tapa rápida: croquetas de gambas al ajillo del obrador, carpaccio con aceite virgen extra o albóndigas de choco, gambas y jamón en salsa.
Cómo se vende y cómo llega
Trabajamos por formato (unidad o bandeja) en elaboraciones y carpaccios, y por talla en la gamba fresca, respetando los calibres de lonja. Preparamos los pedidos manteniendo la cadena de frío y los enviamos refrigerados a toda España, para que la venta de gambas conserve el sabor del día. Si buscas más marisco, puedes seguir mirando en Mariscos a domicilio o volver al listado completo de gamba de Huelva a domicilio.
Tags: gamba blanca de Huelva, gamba de Huelva a domicilio, carpaccio de gamba, croquetas de gambas, mariscos a domicilio.
Transparencia y seguridad alimentaria: quiénes somos y qué estamos autorizados a hacer
Quiénes somos
Mariscos Costaluz es nuestra marca comercial. La titular es Juana Gómez García, NIF 29490790Y, con domicilio en calle Carreras, 7, 21410 Isla Cristina (Huelva). Somos una empresa familiar: la misma familia marinera compramos en la lonja, mariscamos la coquina, cocemos el marisco y te atendemos al teléfono.
Nuestro establecimiento está inscrito en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos con el número ES 12.024183/H CE. Puedes descargar la notificación oficial del registro sanitario.
Actividades autorizadas
Esto es lo que tenemos permiso para hacer, y lo decimos porque no todo el que vende marisco por internet lo tiene:
- Fabricación, elaboración y transformación de productos transformados a base de pescado.
- Productos de la pesca frescos, incluidos crustáceos.
- Centro de depuración de moluscos bivalvos vivos (coquinas, almejas, navajas).
- Cocedero de productos de la pesca.
- Centro de expedición de invertebrados marinos, incluidos equinodermos y gasterópodos.
- Establecimiento de congelación y descongelación de productos de la pesca.
- Almacenamiento en congelación de productos de la pesca.
Cómo controlamos lo que te mandamos
- Compra con trazabilidad. Cada compra en lonja entra con su documento de origen: barco, arte de pesca, zona de captura y fecha. Ese dato acompaña al producto hasta tu etiqueta.
- Depuración y cocción controladas. La depuradora y el cocedero registran temperaturas, tiempos y lotes; el marisco cocido se enfría de inmediato y sale el mismo día.
- Analíticas periódicas de moluscos, agua de la depuradora y superficies, dentro de nuestro plan de autocontrol (APPCC) y de prevención de listeria. Los registros y las analíticas se los enseñamos a quien nos los pida; nuestras actividades autorizadas están en seguridad alimentaria.
- Etiquetado completo: especie, origen y zona de captura, arte, lote, fecha, alérgenos y conservación en cada caja.
- Cadena de frío desde la lonja hasta tu puerta, con caja isotérmica, hielo y transporte refrigerado de SEUR Frío.
- Puertas abiertas. Si tienes una duda sobre un lote, una analítica o un proceso, pregúntanos. Preferimos explicarlo a que te quedes con la duda.
Los riesgos de comprar marisco a quien no tiene registro
Comprar marisco por internet es cómodo, pero conviene saber a quién se lo compras. Un vendedor sin registro sanitario puede tener producto de origen desconocido, manipulado sin condiciones de higiene, con etiquetas incompletas o falseadas y, lo más grave, sin forma de localizar y retirar un lote si aparece un problema. Las enfermedades de transmisión alimentaria no avisan.
| Antes de comprar, fíjate en… | Empresa con registro sanitario | Venta sin registro |
|---|---|---|
| Número de registro (NRS) | Publicado y consultable; dice qué actividades tiene autorizadas | No lo tiene o no lo enseña |
| Origen del producto | Lonja y zona de captura identificadas en cada caja | Desconocido o «de la costa», sin más |
| Depuración y cocción | Depuradora y cocedero autorizados, con registros de cada lote | Marisco de concha sin depurar; cocciones sin control |
| Etiquetado | Especie, origen, arte, lote, fecha y alérgenos | Incompleto, inexistente o falseado |
| Trazabilidad | Cada lote se puede localizar y retirar si hace falta | Imposible saber de dónde salió |
| Cadena de frío | Caja isotérmica, hielo y transporte refrigerado | Paquetería normal, sin control de temperatura |
| Factura | Siempre, con el albarán del pedido | Rara vez o nunca |
Antes de comprar, mira si publica su número de registro sanitario, si el producto llega etiquetado y si puede darte factura. Son tres cosas sencillas que separan a una empresa alimentaria de una venta clandestina. En seguridad alimentaria de los mariscos frescos lo contamos con más detalle.