馃Comprar cefal贸podos a domicilio

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Los cefal贸podos es un marisco que carece de concha, reconocibles por tener tent谩culos en sus cabezas de ah铆 el nombre de cefal贸podos que significa 鈥淐abeza con pies鈥.

Entre los cefal贸podos destaca por su valoraci贸n culinaria diversas especies de mariscos como:

Choco o sepia 鈥Sepia officinalis鈥

Pulpo roquero 鈥淥ctopus vulgaris鈥

Calamar o chipiron 鈥淟oligo vulgaris鈥

Casta帽uelas, chopitos, almendritas 鈥Sepia聽elegans鈥

Puntillitas o puntas 鈥Alloteuthis media鈥

Estas son los mariscos que solemos trabajar a diario y que exponemos en nuestra pagina web.

Para cocer pulpo existen varias t茅cnicas, podemos congelarla directamente y dejar varios d铆as para que estas se pongan blandas, o bien hacerlo como se cocinaba antiguamente 鈥渕ajadas a golpes鈥.

Nuestro pulpo es golpeado y cocido en fresco a si garantizamos el mejor sabor artesanal y tradicional.

驴Sab铆as que?

Los cefal贸podos son聽dioicos; es decir, hay individuos machos y hembras. Durante la c贸pula, el macho recoge los sacos de esperma que salen por su sif贸n con un tent谩culo especial, llamado聽hectoc贸tilo, y los deposita en la cavidad paleal de la hembra, donde los espermatozoides fecundar谩n los 贸vulos. No existe fase larvaria y, al salir del huevo, los peque帽os cefal贸podos se trasladan a las profundidades marinas para evitar ser comidos por otros depredadores.

Existen varias t茅cnicas para la pesca de los mariscos cefal贸podos y todos parten de la pesca artesanal y tradicional:

Choco o sepia 鈥Sepia officinalis鈥

Para pescar la sepia o choco se realiza a trav茅s de la t茅cnica de enmalle o trasmallo, se basa por echar al mar las redes de hilo y recogerlas al d铆a siguiente, esta arte pesca diferentes especies y se extrae con sumo cuidado dando la m谩xima calidad al marisco.

Pulpo roquero 鈥淥ctopus vulgaris鈥

Quiz谩s esta sea mi preferida en cuanto a t茅cnicas sostenibles de pesca, y es que a trav茅s de unas trampas llamadas Nazas el pulpo entra en una especie de trampa para devorar las caballas que el marinero a dejado en la trampa, el pulpo encuentra la entrada, pero nunca la salida, obteniendo el pulpo vivo y solo el pulpo ya que otras especies no caen en dicha trampa.

El cajiron: esta t茅cnica basa en echa al mar unas vasijas de barro donde el pulpo encuentra un refugio contra depredadores, el marino lo extrae del cajiron vivo.

Todas las dem谩s especies se obtienen en la modalidad de arrastre.

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